壱六家のジューシー豚骨＠横須賀市大滝町
横浜、横須賀にチェーン展開するラーメン屋さんです。
白く濁ったトロトロジューシースープの出汁の源は、豚の骨と部位にあります。
寸銅鍋を除いてみると、げんこつ（豚の大腿骨）は当たり前、豚さんのまるの頭がゴロゴロ入っております。
見ない方が良かったか？（笑
いやいや、この頭のおかげでスープに限りない深みが出るのです。
写真はノーマルラーメン、一見あっさり風のスープの色ですが、豚さんの頭のおかげでコクの海になっております。
麺は家系では珍しい極太麺、うどんと見紛うくらいのボリュームのある麺ですが、トロトロスープと良く絡んで相性はバッチリです。
しかもココは夜中の２時まで営業してるんですね。
田島家同様に、飲んだ後チームでいつも賑わっております。
スープの味は醤油と塩が選べ、塩豚骨にすると若干マイルドになり、また違った豚骨ラーメンが楽しめます。
ココのラーメンは、具にウズラの卵が乗って出て来ます。
コチラはウズラ増し。
煮タマゴ乗せと言うのは聞いたことがあるが、ウズラ卵増しと言うのは変わりタネですネ。
ぜひど～ぞ。
◇ラーメン 壱六家◇
住所 神奈川県横須賀市大滝町2-7
電話番号 ０４６８-２３-１６２２
営業時間 １１：００～深夜２：００
ウェブサイト http://www.ichirokuya.co.jp/index.html